فخذ الضأن في الفرن

[فتفوته]

الضأن , الفرن

فخذ الضأن في الفرن

المكونات

فخذ الضأن في الفرن

• 1 قطعة فخذ ضأن
• عصيرحبة برتقال وبشرها
• 2 ملعقة صغيرة من خردل (الديجون)
• 1 كوب من السكر البني
• ملح البحر
• فلفل أسود مطحون طازج
• قرنفل

صلصة المانجو

• 3 حبات طازجة من المانجو (مقطعة إلى مكعبات)
• 1 بصلة حمراء صغيرة الحجم (مقطعة إلى مكعبات صغيرة)
• 1 حبة فلفل أحمر حار مقطع إلى قطع رفيعة
• ملح البحر
• فلفل أسود مطحون طازج
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1. يحمى الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية
2. يوضع عصير البرتقال وبشارته في إناء صغير مع الخردل والسكر البني والملح والفلفل مع التقليب
3. يراعى ترك طبقة من الدهن فوق اللحم
4. يخرز اللحم بالسكين ويوضع القرنفل في تلك الفتحات
5. يوضع الفخذ في صينية شوي ويفرد عليها التتبيلة بحيث تغطيه تماماً
6. توضع الصينية في الفرن وتكرر عملية دهن الفخذة بالتتبيلة كل 10 دقائق وتترك الصينية لمدة 30 دقيقة في المجموع حتى يتحمر الفخذ

صلصة المانجو

1. يوضع المانجو والبصل والفلفل الحارفي وعاء صغير ثم يتبل بالملح والفلفل
2. يضاف إلى الإناء قطرات من زيت الزيتون وعصير الليمون ثم يقلب الخليط برفق حتى يتجانس

المصدر: منتدى فتافيت للطبخ

---

to` hgqHk td hgtvk

[ام توتي فروتياا]

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

[لمست حنين]

يممممممممممممممممممممم
من جد جنان
مشكووووووووره

[عسل وسكر]

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .